Gâteau Ballon Superball

Voici une commande, un ballon de Superball, pour le gâteau, c'est une super recette ( à tomber parterre) que j'ai testé et que j'ai, bien sûr, encore une fois arrangé à ma sauce!!

J'ai réalisé 2 gâteaux, soit j'ai fais deux fois la recette pour pouvoir monté mon gâteau. 

Il était prévu pour environ 20 à 25 personnes.

170 g de chocolat noir
120 g de beurre ramolli
80g de farine
170g de sucre
3 oeufs
1 càs. de chocolat en poudre (type Nesquik)

Dans un bol, mélangez le beurre trés ramolli avec le sucre en poudre, afin d'obtenir un mélange crémeux. Puis ajoutez y les les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout!

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau ou de lait, et versez la pâte de chocolat fondu à la préparation oeuf/sucre, mélangez bien de façon à ce que la pâte soit bien homogene.

Ensuite ajoutez y la farine et la càs. de chocolat en poudre.

Beurrez un moule, et disposez la pâte dedans. Enfournez le à four très chaud (225°C) pendant environ 20 minutes.

Dites mois ce que vous pensez du gâteau, si vous le testez!!

Muffins au nutella

Ingrédients

180g de farine
50g de sucre
3 oeufs
125g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
1 pincée de sel
du Nutella

Mélangez les oeufs avec le beurre fondu le lait et le sel. Ajoutez y ensuite la farine, le sucre et le sachet de levure, mélangez bien.

Versez dans chaque caissette à muffin, une cuillère à s. de pâte, déposez par dessus 1 càc de Nutella puis recouvrez avec une cuillère à s. de pâte.

Faites cuire dans un four chaud à 180°C, pendant un vingtaine de minutes.

                                                               REGALEZ VOUS!!

Tarte poireaux et 4 fromages

Ingrédients : 
4 blancs de poireaux
2 ''vache qui rit''
1/2 buche de chèvre
1/2 triangle de roquefort
3 c à s. de crème fraiche épaisse
1/2 verre d'eau
20g de beurre
1 pâte brisée

Préparez vos blanc de poireaux, lavez les et coupez les. Dans une poêle,  versez le 1/2 verre et les poireaux émincés et le beurre,puis faites cuire 5 min et ajoutez les 2 ''vache qui rit'' puis cuire à couvert encore 5 min.

Pendant ce temps, disposez votre pâte brisée dans votre moule à tarte et recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé et recouvrez de poids, puis enfournez la pâte à blanc 12 minutes à 200°C.

Egoutez les poireaux si besoin et ajoutez y la crème fraiche épaisse, sortez la pâte du four, déposez sur le fond de pâte le roquefort en morceau, et quelques tranches de chèvre puis recouvrez de la préparation de poireaux.

Je ne vous conseille pas de saler votre préparation, car les formages salent beaucoup déjà, enfin vous pouvez parsemer votre tarte de fromage râpé si vous souhaitez et enfournez 20 minutes à 180°C.

Et voilà, régalez vous!!

Foie gras cuit au sel

Pour les fêtes, j'avais acheté des foies gras frais. Cette année je m'étais décidée à faire moi même mon foie gras de fête!

Pour le premier, j'avais envie de le faire cuire au sel. J'en avais jamais fais et pour autant cette cuisson au sel du foie gras me semblait la plus facile.

Alors c'est parti, il vous faut ;

- 1 foie de 500g environ ( deveiné)

- 1/2 c à c de noix de muscade

- 1/2 c à c de truche blanche

- 3 c à c de cognac, pinceau ou Artagnan (selon votre goût)

- sel, poivre

- 1kg de gros sel

- 200g de sel fin

- des gazes

Conseil pour deveiner votre foie, laissez le foie à température ambiante pendant au moins 5h, afin qu'il devienne bien souple à travailler. Vous pourrez ensuite séparer les 2 lobes et les couper dans l'épaisseur afin de pouvoir le deviner plus facilement.

N'ayez pas peur de dépiauter le foie afin d'enlever les veines. Ne vous inquiétez pas si vous faites  des petits morceaux. En revanche essayez de conserver le côté peau du lobe intacte.

Une fois que votre foie est ouvert. Salez le avec une pincée de sel fin, donnez quelques tours de moulin à poivre, disposez régulièrement la truffe blanche et la muscade râpées sur tout l'intérieur du foie.

Enfin arrosez le foie de l'alcool choisi!

Refermez le foie assaisonné, une pincée de sel et de poivre sur l'extérieur du foie.

Sur votre plan de travail étalez plusieurs gazés de façon à pouvoir y emballer le foie, mettez deux couches de gaze! Disposez dessus votre foie refermer et assaisonné dessus et emballez-le avec les gazes, nouez les extrémités avec des liens.

 

Dans une boîte à chaussure, coulés un tapis avec la moitie du gros sel, et un pardessus un petit tapis de sel fin avec la moitié de se dernier.

 Déposez le foie au centre du tapis de sel, puis recouvrez le foie en integralité en commençant par le sel fin puis le gros sel. Attention le foie doit être intégralement recouvert de sel.

Fermez la boîte à chaussure. Et placez la dans le bas de votre frigo pour 20 à 22h.

Au bout du temps, sortez votre foie, défaites le des gazés, puis laissez-le à nouveau 5h à température ambiante. Lorsqu'il a bien ramolli, vous pouvez l'ouvrir pour le goûter afin de vérifier si l'assaisonnement vous convient! Si ce n'est pas le cas n'hésitez pas à redonner un coup de sel et poivre.

Refermer le, et serrez le dans un torchon propre, afin de lui donner sa forme, n'hésitez pas à pousser les extrémités vers le centre du foie pour lui donner sa forme finale. Laissez-le ainsi, au minimum 2 jours au frais bien serré dans le torchon.

Enfin, je vous conseille de le défaire de son torchon 6 à 8h avant la dégustation, tout en le laissant au frais quand même!

Régalez vous!

Gâteau Grily

Non, non, non, ce n'est pas parce que je n'ai pas le temps de tenir mon blog que je ne pense pas a vous!! Et bien sûr que je cuisine toujours!! ^^ Promis, je vais essayer de m'y tenir!! Et a ce propos, voici, une commande que l'on m'a passé. C'était pour l'anniversaire d'Aline, elle voulait, selon elle, un gâteau 'ultra girly' !!

Voici, ce que j'ai fais, Aline était ravie, ça lui convenait totalement! Suivant ce qu'elle voulait, un gâteau tout chocolat avec une crème au beurre au chocolat!

A vos commandes!!!!!

Inspiration Croustade

Je voulais changer un peu de la traditionnelle tarte au pomme, et comme j'avais de la pâte à filo dans mon frigo, je me suis dis pourquoi pas faire une sorte de croustade aux pommes?

Ingrédients :
1 pâte feuilleté
6 pommes
20g de beurre découpé en dés
un peu de cassonade
3 ou 4 feuilles de pâte à filo

Je vous conseille de vous servir d'un plat à gâteau qui a les bords plus haut que ceux d'un plat à tarte classique.

Disposez votre pâte feuilleté dans le moule, et piquez la généreusement avec une fourchette.

Épluchez vos pommes, et coupez les en dés, puis déposez les sur le fond de votre pâte.

Répartissez, quelques dés de beurre de manière régulière sur les pommes coupés et saupoudrez légèrement de cassonade!

Ensuite, froissez légèrement et délicatement, les feuilles de pâte à filo, et déposez les sur les pommes une à une, de manière à donner un peu de volume à votre tarte.

Faites fondre le reste du beurre et entre chaque pose de feuille de filo, beurrez les généreusement avec un pinceau.

Saupoudrez à nouveau de cassonade et enfournez pour 35 min à 180°C! Bon j'avoue, j'ai un peu oublié la mienne, mais ce n'était pas cramé!! ^^

Pancakes moelleux

Quoi de mieux que de bons pancakes au petits déjeuner?? A déguster légèrement beurré à la sortie de la poêle avec du sucre (mes préférés), du sirop d'erable, de la pâte à tartiner, confiture....

Ingrédients :

180g de farine

50g de maïzena

50g de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
300ml de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

1/ Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sucre vanillé et le sel.

2/ Creusez un puit dans le mélange sec et versez y les oeufs et le beurre fondu.

3/ Ajoutez ensuite, petit à petit le lait. La pâte doit dans un premier temps être un peu chewing-gum gym en texture, c'est à ce moment là que vous devez la travailler avec le fouet pour y incorporer de l'air!

4/ Ajoutez la suite du lait petit à petit, jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban. La pâte doit être un peu épaisse, et non liquide comme une pâte à crêpe!

5/  Beurrez votre poêle bien chaude, et versez un peut de pâte de façon à former un pancakes! Laissez cuire environ 2 min de chaque côté!

C'est prêt!