Galette frangipane

C'est épiphanie, dans le sud la galette des rois star, c'est la frangipane! C'est une galette quasi instantanée à faire et hyper simple à réaliser! Alors c'est parti, il vous faudra ;

- 125g de beurre mou
- 125g de sucre
- 110g de beurre
- 2 oeufs
- 125g de poudre d'amande
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf

Mélangez le beurre mou avec le sucre et dans un autre bol la poudre d'amande et les 2 oeufs. Puis ajoutez le mélange beurre/sucre au mélange avec de l'amende! Le mélange doit être épais.

Étalez une pâte feuilleté sur la grille de votre four, et placez le mélange à base d'amande au centre a environ 2,5cm du bord! C'est à ce moment là que vous pouvez placer la fève! ( N'en ayant pas sous la main j'en ai fais cuire une pen pâte à sel! Pensez y!)

Vous pouvez ensuite décoller les bords libres de la tarte avec du jaune d'oeuf, et poser par dessus l'autre pâte feuilleté.

pour souder vos pâtes ensemble vous pouvez presser fort les bords ou les replier. Ensuite n'hésitez pas à personnalisé votre galette en dentelant les bords à votre guise, et en dessinant sur le dessus!

Astuce : pensez à faire une petite cheminée avec un petit tube en papier sulfurisé au centre de votre galette pour ne pas vous retrouver avec une galette dôme!!

Enfourner 20 min à 220˚C. Régalez vous!!

Maisonnette en Pain d'Epices

Voilà les fêtes approchent et je profite de mon temps libre pour pâtisser. Je me suis lancée dans les maisonnettes en pain d'épices... enfin pas exactement, j'ai fais des biscuits d'épices!

Voici ma recette :
150g de farine
50g de maizena
40g de beurre
2c à s de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
50g de sucre glace
1 c à c de 4 épices

Commencez par tamiser la farine, la levure, la maizena et le sucre glace dans un bol. Formez un puis dans lequel vous y verserez le jaune et l'oeuf ainsi que le lait et le beurre pommade coupé en morceau et la cuillère à café d'épices. Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une boule bien homogène.

Placez cette boule de pâte 30 min au frigo.

Pour les petites maisonnettes, j'ai utilisé le patron de Féerie Cake ici. Etalez votre pâte sur environ 4 mm; découpez vos pièces à l'aide du patron ou emporte - piècez la pâte à votre guise.

Mettez à cuire environ 15 min à 180°C.

Pendant ce temps, préparez votre glace royale : blanc d'oeuf + sucre glace. Je vous conseille de diviser votre blanc d'oeuf selon la quantité dont vous avez besoin.

Quand les biscuits sont cuits et refroidis, vous pouvez enfin monter les maisonnettes et les décorer selon votre goût!

Ces maisonnettes sont idéales pour surprendre vos invités lors d'un goûter, vous pouvez ainsi les accrocher sur le bord des mugs pleins de thé, café ou autres gourmands chocolats au lait..

Régalez vous et amusez vous!!!

Fondant au chocolat

Hummm, le délice des délices... sa douceur sur les papilles, un classique IN-CON-TOUR-NABLE! Juste un peu tiède, avec une petite cuillère de crème fraîche épaisse... Bon vous l'aurez compris, j'aaadore le fondant au chocolat.

Ingrédients : 
200g de chocolat pâtissier
100g de beurre
60g de sucre
70g farine
2 oeufs

1/ Faites fondre le beurre avec 130g chocolat au bain marie. Faites des chuncks de chocolat avec les 70g restant.
2/ Dans un bol séparé, mélangez le sucre et les oeufs, puis ajoutez y la farine.
3/ Versez le mélange beurre/chocolat au mélange sucre/oeuf/farine.
Beurrez et farinez votre moule, versez 2 tiers de la pâte dedans, déposez les chuncks de chocolat par dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâtes.
4/ Enfin vous pouvez enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 18 min selon votre four.

Un conseil, laissez le refroidir 5 min, et dégustez le avec de la crème fraîche tout simplement!!

Gaufres moelleuses et croustillantes

Hummm les bonnes gaufres...

Pour environ 8 gaufres, il vous faut;
150g farine
2 oeufs
38g de beurre
30g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
20cl de lait

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Faites y un puits, dans lequel vous versez les oeufs, le lait, et le beurre fondu. Melangez bien jusqu'à que la préparation soit homogène.
Ajoutez ensuite les sucres, mélangez et réservez la pâte au moins 30 min( à 1h) avant la dégustation.

Petit conseil: plus vous laissez reposer votre pâte,  meilleures seront les gaufres.

Regalez vous!

Roti de porc Farci aux champignons

Ingrédients: 

1 rôti de porc
600g de champignon de Paris
1 poivron (de votre choix)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de persil
1 c à s de thym
2 cubes de volailles
10cl de vin rouge
30cl d'eau

Sel, poivre

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec les champignons de Paris, ajoutez l'ail et le poivron finement coupé. Ajoutez le thym et le persil, salez et poivrez.

Délayez les cubes de volailles dans l'eau chaude et versez sur la préparation en même temps que le vin rouge.

Laissez réduire la farce à feu doux pendant environ 10 min.

Pendant ce temps, découpez un rectangle au centre du rôti, sur le dessus. Vous devez dégager un maximum de viande au centre du rôti. Conservez de quoi faire un chapeau pour refermer le trou dans lequel vous aurez mis la farce.

N'hésitez a découper le surplus de viande et a l'intégrer dans la farce aux champignons.

Quand votre trou est fait, versez y la farce, refermez avec le chapeau, et disposez votre roti dans un plat à four. Entourez le rôti du reste de farce et mettez le à cuire à 160°C pendant environ 1h à 1h20 selon votre four.

 Le Rôti restera moelleux et juteux et très tendre. Bon appétit!

Biscuit Cuillère

Ingrédients:
2 oeufs
54g de farine
54g de sucre en poudre
un peu de sucre glace

Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre afin d'obtenir un belle meringue. Ajouter ensuite un a un les 2 jaunes et continuez à battre.
En fin, incorporez à la maryse la farine.

Pochez la pâte sur une plaque , saupoudrez de sucre glace et placez au four environ 15 min à 200°C.

Rainbow Cupcake

Ingrédients
50g beurre
1 oeuf
70g de farine
55g de sucre
1 c à c de levure chimique
15 ml de crème fraîche liquide
arôme de votre choix

Faites fondre le beurre, puis laissez le refroidir et ajoutez y l'oeuf et 3 gouttes d'arômes.

Dans un bol séparé, mélangez le sucre, la farine et la levure.

Versez le mélange beurre/oeuf dans le mélange farine/sucre. Un fois que la pâte est homogène, faites bouillir la crème liquide et versez la sur la préparation.

Pour la suite, divisez votre pâte dans 4 bols de manière équitable. Ainsi vous pouvez les colorer et les disposez les unes sur les autres dans vos caissettes à cupcakes.

Enfournez 20 minutes, à 180°C.